Eine der Lieblingsblumen Napoeons, der behauptete, sie schon kilometerweit vor der Küste seiner Heimat Korsika riechen zu können. Der Strohblume wird eine besondere Kraft nachgesagt: Auch nach dem Abschneiden soll sie noch frisch und strahlend bleiben! Ihr Zweitname Immortelle ("die Unsterbliche") leitet sich von dieser außergewöhnlichen Fähigkeit ab.
Wie der Morgenstern, der ihr seinen griechischen Namen gab – von helios - "die Sonne" und chrysos - "das Gold"– erstrahlt diese gelbe Blume nur bei Sonnenlicht. Die intensiv duftende italienische Strohblume bedeckt den Maquis und ist sehr gefragt bei Parfümeuren.
Für eine optimale Wirkung gegen Narbenbildung und Schwangerschaftsstreifen werden nur die oberen Teile des Blütenstandes verwendet. Das schwer zu gewinnende ätherische Öl der italienischen Strohblume ist sehr vielseitig.